¡SIGUE MI RUTA DE LOS CENOTES EN YUCATÁN!
Chavos, como ya les había contado anteriormente es muy importante que elijan un hotel con buena ubicación, eso...
Mijitos pocos saben que en Puebla se hace buen pulque, conocida por nuestros antepasados como la bebida de los Dioses. Por eso me lancé en búsqueda de esta ruta del pulque en la Hacienda Amoltepec ubicada entre Chignahuapan y Zacatlán a una hora media de la ciudad de #Puebla y del Marriott Puebla Hotel Mesón del Ángel Grupo Hotelero Fibra Inn
La Hacienda Amoltepec:
La Hacienda Amoltepec es famosa por sus más de 200 años de existencia y por conservar una de las costumbres más ancestrales de México: la elaboración del Pulque.
Actualmente, la hacienda se dedica a rescatar y conservar ésta tradición por lo que produce pulque con métodos tradicionales, lo que la hace única en su tipo en toda la región.
¿Cómo es la ruta del pulque?
Es una experiencia padrísima porque te muestran el proceso artesanal de elaboración de esta bebida prehispánica. El recorrido comienza en la zona de los agaves, conocido por ser la especie agave salmiana.
El procedimiento tradicional, consiste en raspar el maguey para recoger el aguamiel del corazón de esta planta, que se extrae diariamente por un lapso cercano a dos meses; después se fermenta naturalmente en tinajas.
Conforme la fermentación avanza, los tlachiqueros, vigilan la viscosidad, dos veces por día, para determinar el momento en que se debe suspender. Una vez hecho esto, se envasa el pulque en barriles de madera y se distribuye en las pulquerías.
Es un resumen mijito pero en realidad es un trabajo arduo que lleva años de dedicación y paciencia. Desde cultivar y cosechar el maguey, esperar a su maduración ideal para ser raspado (de 7 a 12 años ) y tener la experiencia para controlar su fermentación.
Por eso recomiendo a todos los mijitos viajeros a que visiten esta Hacienda para conocer este arte del pulque.
En la ruta probarás el pulque bronco de tinacal y el pasteurizado (el que tienen que procesar para su exportación). A parte del natural, hacen destilado de pulque y curados de fresa, piña coco, limón, guayaba y mucho más.
¡Yo me la pasé super gusto probando de todos los sabores mijito! ¿Tú cuál prefieres curado o natural?
El hotel donde me hospedé fue el Marriott Puebla Hotel Mesón del Ángel Grupo Hotelero Fibra Inn lo elegí por lo bien conectado y ubicado ya que hice un viaje exprés y tenía que aprovechar mi estancia al máximo. Aparte el hotel comprende las necesidades de los viajeros ejecutivos , tienen un edificio cuya entrada es directa al estacionamiento por lo que evitas pasar por el lobby, también cuenta con barra de desayuno desde las 6:00 am, ¡Así te ahorras mucho tiempo! conoce más aquí.
Datos de Contacto:
Marriott Mesón del Ángel Puebla
Dirección: Avenida Hermanos Serdan 807, Fracc. Las Fuentes, 72116 Puebla, PUE
Teléfono: 01 222 141 2000
Hotel Monumento Hacienda Amoltepec
El costo del tour por persona es de $150 MXN y para hacer sus reservaciones tienen que llamar al
Tel. (797) 598 02 05 o al 7971069042.
Dirección: Carretera Chignahuaoan-Zacatlán Km. 3.5
web: http://www.haciendaamoltepec.com/
