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¡Conoce a México por sus sabores!
Por: Mariela Santoni
Mijitos viajeros. ¡Les traigo una sugerencia increíble! Acabo de regresar del Tour Sabores México en la Colonia Roma que organiza el sistema de turibus en la CDMX. Es ideal para todos aquellos que ya están de vacaciones y quieren probar algo nuevo o para pasear a algún amigo extranjero.
¡Les quiero presumir todas las delicias que probé hoy!
Este recorrido te lleva a probar los sabores más característicos de nuestro Patrimonio Cultural Inmaterial que es la gastronomía mexicana: café, chile, mezcal, tamales e incluso tlayudas.
En seis horas visitarás siete restaurantes emblemáticas de la Roma, en el que acompañados de un historiador, conocerás la evolución de una de las zonas más bellas del Porfiriato y la evolución de nuestra gastronomía mexicana.
Les dejo aquí mí recorrido.
1)Tres Galeones, marisquería
Aquí se trata de recrear las mejores recetas de mariscos, como “los tacos al pastor” que en realidad están hechos de pulpo o el taco de carnitas de pescado. También tienen otras opciones como chilorio de cerdo y se adaptan a los veganos, a quienes les pueden hacer unos burritos de aguacate baja style.
¡No dejen de probar el agua de horchata con toque a cardamomo!
#SuperTip: ¡échale salsa! su orgullo es la salsa comandanta y la de cacahuate. ¡Pica rico!
Dirección: Jalapa 117 Col. Roma Norte, Delegacion Cuauhtemoc, Ciudad de México 06700, México
Tels. 55 54 19 3964
web: http://tresgaleones.com/
2) Galia Chef
Esté punto del recorrido hace honor a la influencia de los franceses en nuestra gastronomía. No seríamos los mismos sin la panadería, las cremas y técnicas reposteras francesas que adquirimos durante el porfiriato. Este mestizaje nos dio como resultado piezas como el bolillo, así que imagínense a los mexicanos sin tortas…. #OMG
En este bistró nos recibieron con terrina de conejo y un merlot para maridar nuestro tentempié.
Dirección: Álvaro Obregón 101, local B, esquina Orizaba, Roma Norte, Delegacion Cuauhtemoc, Ciudad de México
Tel:55113949
web: www.galiachef.com
3) Café de Raíz
Este pequeño restaurante te recibe con auténtica comida de la Huasteca veracruzana, regido por la motivación de los hermanos Amapola y Mardonio Carballo.
Nos recibieron con tamalito de arroz, frijoles y un tamal dulce de maíz.
Dirección: Mérida 132 bis, Roma Norte, Delegacion Cuauhtemoc, Ciudad de México
Facebook: Cafederaiz
4) La Graciela
Este taller cervecero mexicano, regido por la maestra cervecera Estrella Flores es una parada para refrescar nuestra tarde y degustar cuatro de sus doce cervezas artesanales, mi favorita fue la stout.
Dirección: Orizaba 163, Roma Norte, Delegacion Cuauhtemoc, Ciudad de México
Tel.55842728
web: http://graciela.mx/
5) La Tlayudería de la Roma
Me atrevo a decir que son las mejores tlayudas de la ciudad. Don Carlos Pérez, dueño del restaurante es originario de Oaxaca y trae todos los productos de su tierra natal. Tener los mejores ingredientes es primordial para obtener el sabor de sus tlayudas. Por eso comercia directamente con productores locales como la señora Rosa Solís, que desde Oaxaca envía sus tortillas, hechas del maíz de su huerto cosechado por ella misma.
Dirección: Tonalá 155, Roma Norte, Delegacion Cuauhtemoc, Ciudad de México
Facebook: LaTlayuderia
6)Escollo
Especializados en mezcal y en cerveza artesanal. Aquí me dieron un excelente mezcal de San Dionisio, Oaxaca, acompañado de hoja santa entomatada rellena de queso Oaxaca y queso de cabra.
Dirección: Querétaro 182, Roma Norte, Delegacion Cuauhtemoc, Ciudad de México
Tel. 52644863
7) Espressarte
Aquí en México es tradición que después de una buena comida se sirva un rico café.
Espressarte es la cafetería más innovadora que conozco. La característica de este lugar es que te preparan el café a tu gusto. ¡Literal! preparan una bebida según tus deseos y necesidades: con acidez, sabor, alto en cafeína, frío, caliente…. ¡es un laboratorio de café!
Aquí nos atendieron los baristas expertos Ximena Rubio y León Rangel quienes nos explicaron la elaboración de un café veracruzano, espresso frío ¡chequen cómo lo hacen!
Veredicto: ¡Súper recomendado!
Hay que admitir que este es un tour gastronómico muy chic, es ideal para un grupo máximo de 10 personas, y es perfecto para pasear a amigos extranjeros deseosos de disfrutar de la comida mexicana y la historia de una de las colonias más sobresalientes del porfiriato. Lo recomiendo para personas de visita exprés en la ciudad de México.
Si tu eres un #ViajeroAventurero y lo que quieres es conocer a México con sabores extremos, toma el tour gastronómico por el Centro Histórico que también ofrece el turibus, te darán la mejor ruta garnachera por los mejores puestos callejeros.
¡En definitiva el tour lo vale! Aprovechen sus vacaciones, no sólo comerán rico, se relajarán y conocerán más sobre la historia de la Ciudad de México.
¡Lánzate mijito!
DATOS DEL TOUR:
Horarios: Todos los sábados a las 12:30 pm
Salida y compra de boletos en Reforma 222 (metro insurgentes) ver mapa
Costo general: 800 pesos por persona y 600 pesos a niños e INAPAM
*No se necesita un cupo mínimo, incluso pueden ser personalizados*